Fave dei morti

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Cucinaperuginalogo.png    Cucina Perugina[modifica]


Fave dei morti

biscottini di forma ellittica preparati con un impasto di mandorle finemente triturate, zucchero ed uova. Si consumano in occasione delle festività dei primi giorni di novembre.

Ingredienti[modifica]

  • 1 etto e mezzo di mandorle macinate
  • 2 etti di zucchero
  • 2 etti di farina
  • mezzo etto di zucchero
  • un cucchiaino di cannella
  • due uova
  • la buccia grattugiata di un limone

Preparazione[modifica]

Impastare tutti gli ingredienti in un amalgama piuttosto morbido e confezionare dei rotoloni allungati, tipo grissino; questi verranno, poi, tagliati in piccoli pezzi da 3-4 cm. e poi schiacciati in dischetti. Spolverare di farina il fondo imburrato di una larga teglietta che sarà posta nel forno a 160° per 25 minuti.