Frittata ncla cipolla

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Cucinaperuginalogo.png    Cucina Perugina[modifica]


Frittata ncla cipolla

Le frittate, molto comuni nella cucina tradizionale, vengono preparate anche con asparagi selvatici o con il tartufo.


Ingredienti[modifica]

  • 6 uova
  • 1 cipolla
  • sale
  • olio extra vergine di oliva


Preparazione[modifica]

Affettate le cipolle molto sottili e mettetele a soffriggere con un po' d’olio a fuoco lento finché non diventino dorate. Toglietele dal fuoco e lasciatele intiepidire, scolandole dall’olio di cottura. A parte sbattete le uova con il sale, e unite la cipolla soffritta. Mescolate bene. Aggiungete alla padella l’altra metà dell’olio e portate a temperatura. Buttate il composto, facendo dorare e girandolo con un piatto, in modo che sia dorato anche dall’altra parte.