Frittata ncol tartufo

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Cucinaperuginalogo.png    Cucina Perugina[modifica]


Frittata ncol tartufo

Le frittate, molto comuni nella cucina tradizionale, vengono preparate anche con asparagi selvatici o con le cipolle.


Ingredienti[modifica]

  • 6 uova
  • 50 gr. tartufo nero
  • sale
  • pepe nero
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extra vergine di oliva


Preparazione[modifica]

Lavare bene i tartufi in acqua fredda, strofinandoli. asciugarli e grattugiarli.

In una terrina, sbattere le uova con il sale e il pepe, aggiungere i tartufi tritati e mescolare il tutto.

Quindi, in una padella antiaderente fare imbiondire lo spicchio d'aglio nell'olio, a questo punto togliere l'aglio ed aggiungere le uova sbattute. Cuocere la frittata velocemente da ambo le parti, in maniera che risulti morbida internamente ma ben cotta all'esterno.