Pancotto

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Cucinaperuginalogo.png    Cucina Perugina[modifica]


L pancotto


Minestra.

Ingredienti[modifica]

  • 100 gr. (a persona) Pane raffermo
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Acqua
  • Due cucchiai a persona di salsa di pomodoro (opzionale)

Preparazione[modifica]

Tagliate il pane a dadini e poneteli in una pentola. Versate l'acqua nella pentola facendo attenzione che superi appena il pane. Salate, quindi ponete la pentola sul fuoco a fiamma moderata per circa tre quarti d'ora. Durante la cottura non mescolate, ma limitatevi a scuotere la pentola con movimenti sussultori e aggiungete la salsa pomodoro (se la gradite). Quando il pane sarà asciutto servitelo e condite con un cucchiaio di olio a crudo per piatto.