Panzanella

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Cucinaperuginalogo.png    Cucina Perugina[modifica]


Panzanela


Insalata.

Ingredienti[modifica]

  • Pane raffermo
  • Cetriolo
  • Cipolla rossa
  • Insalata verde
  • Sedano
  • Basilico
  • Pomodoro
  • Aceto
  • Sale

Preparazione[modifica]

Il pane migliore da usare è il filone umbro senza sale, ben raffermo. Lasciare il pane a bagno in acqua fino a che non è ben inzuppato, strizzarlo e sbriciolarlo. Unire agli altri ingredienti mondati e spezzettati minutamente. Regolare di sale, olio e aceto secondo piacimento.