Strufoli

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Cucinaperuginalogo.png    Cucina Perugina[modifica]


Strufoli

strufoli, strufli

E' il dolce tipico di carnevale: sono delle frittelle condite con miele fuso.


Ingredienti[modifica]

  • 8 uova
  • 8 cucchiaini di latte
  • 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 16 cucchiai di farina
  • 1 bicchierino di mistrà
  • miele
  • bicarbonato
  • olio


Preparazione[modifica]

Prendete tutti gli ingredienti (tranne l’olio, il miele e l’alchermes), impastateli energicamente fino a raggiungere un composto piuttosto consistente. Se lo ritenete opportuno, aggiungete altra farina. Lasciate riposare l’impasto per circa un’ora. Prendete dell’olio in quantità sufficiente e riscaldatelo in una padella. Staccate una cucchiaiata di impasto e gettatelo nell’olio bollente. Estraete gli strufoli quando si presenteranno ben gonfi e dorati e adagiateli su di una carta assorbente. Quando avrete estratto tutti gli strufoli, guarniteli facendo sgocciolate sopra abbondante miele, fatto sciogliere precedentemente a bagnomaria.